能登ノート |
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昨晩の食談義、約30倍の倍率で当選されたお客様。 先生の素晴らしいお料理と、気さくな人柄に感激されていました。 でもお料理を見る目や、スタッフの動きには人一倍厳しい方。 全ての事をご自分でチェックされ、じっとされていません。 当館の調理場や接待さん達もいつもと違う雰囲気の中で 緊張していたけれども、先生のオーラとパワーでいつの間にか ノリノリでした♪♪とっても生き生きしている姿に私も感動。 料理の鉄人は本当に鉄人でした。 鉄人は私に、 『女将業は大変だけど頑張ってね、サービス業とは…』 と色んなお話しをして下さいました。 道場先生、私頑張ります! こんな機会を与えて下さった皆様方、本当に有難うございました! スタッフもいつも以上に朝から元気いっぱいです☆ #
by moonlight-fish31
| 2009-02-03 09:43
2月になりました。雪もすっかり落ち着き、青空の能登です。 今日は、当館では道場六三郎先生をお迎えしての食談義。 道場先生と言えば、『料理の鉄人』 TVでよく拝見していた方。 鉄人に会えるのを楽しみに、そして先生のお料理を楽しみに。 あっ…でも私は食べることはできません。 お客様が召し上がっているのをじっと見ているだけ(苦笑) でも色んなお勉強をさせて頂きたいと思っています。 さぁ、いつも午前中はスーツの私もこれからお着物に着替えて 先生やお客様をお迎えします。忙しい一日になるぞ! #
by moonlight-fish31
| 2009-02-02 10:56
夜中に除雪車隊が来てくれました。 がけ崩れも撤去してくれました。 感謝感謝です。本当に有難うございました。 今日は、青空も出ています! でも和倉の街中もまだまだ。 我が家の車もまだ雪の中。 作業は今日も続きそうです。 各旅館のみなさん、市の職員の皆様、 そしてたくさんの方々、本当に本当にお疲れ様です。 もう少しの間、頑張りましょうね! 和倉にいらっしゃるたくさんのお客様の為に! #
by moonlight-fish31
| 2009-01-27 08:51
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by moonlight-fish31
| 2009-01-26 11:27
今日の能登は雪に埋もれてしまいました…。積雪80cm。 お客様の車はどこ?どこ?どこ?従業員総出で雪かき! 調理場のみんなも包丁からスコップに持ち替えて参加。 私ももちろん参加。ひぇ~雪って重い!腰がぁ~。汗かくわぁ。 お客様も手伝って下さって…感謝感謝でございます。 みなさんのチェックアウトは14時過ぎに終了。と思ったらチェックイン開始。 電車も大幅に遅れ、旅館の片方の道は崖崩れで通行止め。 お客様には本当に御迷惑をおかけしました…。 でもキャンセルもなく、お客様はなんとかご到着。お客様が 『思い出になります』 と笑顔で言って下さると凍えた体もポッ☆ 12時間以上続いた徐雪作業を終え、今日はじめての食事。 カップラーメン美味しいよぉ~(涙) この体の痛み…明日たいへんだ。 #
by moonlight-fish31
| 2009-01-25 20:35
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