能登ノート |
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この度、和倉温泉・多田屋の料理長が代わりました。
以前もお話したように、調理場は旅館の心臓部。 私もお嫁に来て5年。一番の試練の時でした。 夏になる前から若旦那をはじめ、家族も必死。 お客様には絶対にご迷惑をおかけしてはいけない! 私と若旦那は、従業員の何倍も働いて安心させなければ。 そんな中でこの度本当に素敵なご縁があり、この1ヶ月間 発表ができる日を心待ちにしていました。 昨日、新料理長のお料理デビューの日でした。 お客様からも客室係からも、嬉しい声を沢山頂きました。 『今日は僕の料理の誕生日です。』とおしゃった料理長。 その言葉で、この夏の試練は必要不可欠だったのだと思いました。 35歳の料理長。若旦那と私と同級生。 これからまた旅館は変わっていくと思います。(変わります!) また今以上に頑張りますのでよろしくお願い致します。
by moonlight-fish31
| 2011-10-12 16:31
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